Tin tức

Quá trình sấy phun sữa bột

Sấy là quá trình làm bốc hơi nước ra khỏi vật liệu dưới tác dụng của nhiệt. Nước tách ra khỏi vật liệu nhờ sự khuếch tán do: chênh lệch độ ẩm ở bề mặt và bên trong vật liệu; chênh lệch áp suất hơi riêng phần của nước tại bề mặt vật liệu và...

Có bao nhiêu phương pháp đồng hóa sữa bột?

Mục đích của quá trình đồng hóa sữa bột là làm nhỏ các cầu mỡ và phân bố đều chất béo trong sữa, làm đồng nhất dịch sữa. Kết quả là hạn chế cầu mỡ nổi lên, tránh oxy hóa chất béo. Đối với các sản phẩm có hàm lượng chất béo rất thấp như...

Sấy sữa bột chân không là gì?

Bột sữa nguyên liệu sau khi được nhập về sẽ được các hãng sản xuất phân chia theo những tỉ lệ nhất định để phối trộn trực tiếp vào bột cùng các chất dinh dưỡng theo công thức riêng của hãng. Sau quá trình phối trộn này, sản phẩm thu được sẽ được chuyển đến...

Phương pháp sấy sữa bột phổ biến nhất

Tại các hãng sản xuất sữa trên thế giới hiện nay, để có thể cho ra những lon sữa thành phẩm bán ra thị trường, họ sẽ sử dụng một trong nhiều phương pháp sấy sữa như: sấy phun, sấy thăng hoa, sấy hơi nước,… Vậy phương pháp sấy sữa bột phổ biến nhất hiện...

Phương pháp sấy phun sữa bột

Tại các hãng sản xuất sữa trên thế giới hiện nay, để có thể cho ra những lon sữa thành phẩm bán ra thị trường, họ sẽ sử dụng một trong hai phương pháp sấy sữa bột là sấy lạnh và sấy phun. Trong bài viết hôm nay sẽ cung cấp đến bạn đọc về...

Phương pháp sấy lạnh sữa bột

Sấy lạnh là một trong những công nghệ hiện đại giúp tăng thời gian bảo quản mà vẫn bảo toàn dưỡng chất cho các loại thực phẩm như sữa chua khô, rau củ, trái cây, thịt, cá,… Hiện nay, phương pháp sấy lạnh sữa bột còn được áp dụng trong quy trình sản xuất và...

Nên chọn trộn sữa theo công nghệ sản xuất nào?

Bên cạnh việc lựa chọn công thức trộn sữa bột phù hợp thì doanh nghiệp cũng phải nghiên cứ và chọn được công nghệ sản xuất phù hợp. Như ở bài viết trước đã đề cập thì công nghệ sản xuất sữa bột có 2 công nghệ. Vậy nên chọn trộn sữa theo công nghệ...

Công nghệ sản xuất sữa bột ướt

Hiện nay, có nhiều công thực trộn sữa bột cũng như công nghệ sản xuất sữa bột khác nhau, tùy vào mục tiêu hướng tới của mỗi doanh nghiệp, họ sẽ chọn công thức và công nghệ sản xuất phù hợp. Vậy có bao nhiêu công nghệ sản xuất sữa bột? Và những công nghệ...

Quy trình trộn sữa bột

Để có một sản phẩm sữa bột hoàn thiện thì cần có công thức trộn sữa bột cũng như quy trình trộn sữa bột phù hợp với đối tượng khách hàng mà doanh nghiệp hướng tới. Nguyên liệu sữa bột cần đạt yêu cầu gì? Như chúng ta đã biết, sữa bột có bao gồm...