Sữa bột là một sản phẩm không thể thiếu trong việc hỗ trợ tăng cường sức đề kháng cho mọi đối tượng, từ trẻ em đến người già, người đau ốm hay mệt mỏi. Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại sữa bột được sản xuất theo các quy trình khác nhau. Mỗi loại sữa mang đến những ưu điểm đặc biệt của mình. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về quy trình sản xuất sữa bột đạt chuẩn chi tiết thông qua bài viết sau đây.
Nội dung
Nguyên liệu chế biến sữa bột
Trước khi đi sâu vào tìm hiểu quy trình sản xuất sữa bột chi tiết thì hãy cùng xem nguyên liệu để tạo nên sữa bột là gì? Nguyên liệu chính và quan trọng nhất để sản xuất sữa bột là sữa tươi. Cụ thể là sữa tươi nguyên kem hoặc sữa gầy. Các nguyên liệu sẽ được chọn lọc một cách kỹ càng, đảm bảo các tiêu chuẩn trước khi đem vào sản xuất, chế biến.
Ngoài ra, để tăng cường dinh dưỡng và hương vị cho sữa bột thì các nhà sản xuất còn bổ sung thêm một số thành phần khác như: chất ổn định, chất tạo nhũ, chất chống oxy hóa, vitamin và các khoáng chất,…
Hiện nay trên thị trường có 3 loại sữa bột chính đó là: sữa bột nguyên kem, sữa bột tan nhanh và sữa bột gầy.
Quy trình sản xuất sữa bột chi tiết
Quy trình sản xuất sữa bột bao gồm nhiều công đoạn khác nhau, mỗi công đoạn đều đặt ra những yêu cầu riêng biệt cho nhà sản xuất. Dưới đây là một số bước cơ bản nhất:
Bước 1: Chuẩn hóa
Chuẩn hóa sữa là quá trình điều chỉnh hàm lượng chất béo trong sữa nguyên liệu. Quá trình này được thực hiện tự động thông qua công nghệ ly tâm, hệ thống máy phối trộn và các thiết bị đo đạc. Theo nghiên cứu của các chuyên gia, sữa bột nguyên kem thường có hàm lượng chất béo cao, khoảng 26 – 33%, trong khi sữa gầy nguyên liệu chỉ chứa khoảng 1% chất béo.
Bước 2: Thanh trùng
Thanh trùng nhằm giảm chỉ số vi sinh vật có trong sữa nguyên liệu xuống mức thấp nhất, nhằm vô hiệu hóa vai trò của enzym lipase và duy trì tính chất của protein. Quá trình này diễn ra trong vài giây ở nhiệt độ khoảng 80 đến 85 độ C. Quá trình thanh trùng sữa thường được thực hiện trên thiết bị trao đổi nhiệt dạng bảng mỏng.
Quá trình thanh trùng bao gồm việc tăng nhiệt độ của sữa nguyên liệu, giữ sữa trong khoảng thời gian cố định và làm nguội sữa đến giá trị nhiệt độ thích hợp sau khi đã được thanh trùng.
Bước 3: Cô đặc sữa
Sau khi được thanh trùng, sữa sẽ được đưa qua quá trình cô đặc để giảm tối đa lượng nước thừa. Thông thường, nhà sản xuất sử dụng phương pháp cô đặc chân không, một phương pháp nhanh chóng và an toàn, giúp bảo toàn hàm lượng dinh dưỡng của sữa và ngăn chặn nhiễm khuẩn gây hại.
Bước 4: Đồng hóa
Sau khi cô đặc, sữa thường có hàm lượng chất béo cao, đòi hỏi một bước đồng hóa để giảm lượng hạt béo. Quá trình này liên quan đến việc sử dụng chất nhũ hóa, có yêu cầu quan trọng là chất này phải không độc hại, không màu, không mùi và không làm thay đổi vị của sữa.
Bước 5: Sấy sữa
Quá trình sấy đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng của sữa. Nó giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và mốc trong thời gian ngắn, đảm bảo sữa duy trì được chất lượng tốt nhất. Sản phẩm cuối cùng thường được chế biến thành bột khô, với hàm lượng độ ẩm dao động từ 4% đến 10%. Các phương pháp sấy phổ biến bao gồm sấy thăng hoa, sấy trục, sấy phun,…
Bước 6: Đóng gói
Quá trình đóng gói và hoàn thiện sản phẩm sau khi sấy đóng vai trò quan trọng để tạo nên diện mạo hoàn hảo cho sản phẩm. Thông thường, bao bì sản phẩm được thiết kế sử dụng chất liệu kim loại, giúp đảm bảo chất lượng của sữa được bảo quản tốt, ngăn chặn sự xâm nhập của không khí và vi khuẩn vào bên trong hộp.
|Xem thêm: Sản xuất bột ngũ cốc theo thương hiệu độc quyền
HoHa – Nhà máy sản xuất và đóng gói sữa bột đạt chuẩn hiện nay
Công ty TNHH Sữa Bột HoHa được thành lập vào năm 2010. Tọa lạc tại Cụm công nghiệp Ba Hàng, Phường Nam Đồng, Thành phố Hải Dương, Tỉnh Hải Dương. Với mục tiêu mang đến những sản phẩm sữa bột chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng. Trải qua hơn một thập kỷ phát triển, HoHa đã không ngừng nâng cao năng lực sản xuất, đầu tư vào công nghệ và mở rộng quy mô để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường.
Vì sao nên chọn HoHa là nơi cung cấp sữa bột?
HoHa là thương hiệu sữa Việt được sản xuất dựa trên dây truyền công nghệ hiện đại, quy trình sản xuất sữa bột tuân thủ theo tiêu chuẩn ISO 22000
Quy trình sản xuất sữa bột tại HoHa khép kín và duy trì môi trường vô trùng ở mọi giai đoạn. Sự đảm bảo chất lượng của quy trình sản xuất được thực hiện thông qua việc kiểm định và đánh giá chặt chẽ từ các chuyên gia dinh dưỡng.
Nguyên liệu sữa bột được nhập khẩu độc quyền từ công ty Open Country Dairy tại New Zealand, là một trong những nhà cung cấp hàng đầu thế giới về nguyên liệu sữa bột cao cấp. Trước khi được sử dụng trong quy trình sản xuất sữa bột, nguyên liệu sữa được kiểm định chặt chẽ để đảm bảo chất lượng, sau đó được pha trộn các nguyên liệu một cách kỹ lưỡng.
Mọi công đoạn trong quy trình sản xuất, từ việc trộn đến đóng gói sản phẩm, đều được quản lý chặt chẽ và thực hiện một cách tỉ mỉ và cẩn thận từng bước. Sản phẩm của chúng tôi được kiểm định về chất lượng và quy cách đóng gói một cách nghiêm ngặt trước khi được cung ứng ra thị trường.
Hy vọng với những thông tin về quy trình sản xuất sữa bột đạt chuẩn và nhà máy sản xuất sữa bột HoHa đã được cung cấp bên trên cung cấp cho bạn nhiều thông tin hữu ích. Nếu có bất kỳ thắc mắc gì, vui lòng liên hệ cho HoHa, chúng tôi sẽ giải đáp ngay cho bạn.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Cụm công nghiệp Ba Hàng, Phường Nam Đồng, TP. Hai Dương, Tỉnh Hải Dương
- Hotline: 1900 633 478 – 0982817097
- Gmail: [email protected]
- Website: gafomilk.com
