Như bạn đã biết thì sữa bột là sản phẩm dinh dưỡng được sử dụng cực kỳ nhiều và là một trong những cách bổ sung dinh dưỡng cho trẻ em, người già, người bệnh,… Không chỉ có mỗi một sản phẩm sữa mà hiện nay, còn có nhiều sản phẩm sữa khác nhau như: sữa bột nguyên kem, sữa bột gầy, sữa tươi thanh trùng, sữa tươi tiệt trùng, sữa chua, phô mai,… Mỗi một loại sữa bột sẽ có mỗi công thức trộn khác nhau, công thức này còn phụ thuộc vào công nghệ sản xuất của nhà máy đó. Trong bài viết hôm nay, chúng mình sẽ gửi đến quý độc giả công thức trộn sữa bột được ứng dụng nhiều nhất hiện nay.
Công thức trộn sữa bột được ứng dụng nhiều nhất hiện nay
Nội dung
Để có được sản phẩm sữa bột hoàn thiện thì cần có những giai đoạn nào?
- Chuẩn hóa: Bởi hàm lượng chất béo có trong mỗi dạng sữa bột là khác nhau, nên rất cần có quá trình được thực hiện trên dây truyền tự động nhằm hiệu chỉnh hàm lượng chất béo có trong nguyên liệu.
- Thanh trùng: Quá trình thanh trùng được diễn ra với 3 giai đoạn chính: gia tăng nhiệt độ đến độ thanh trùng, giữ thực phẩm ở nhiệt độ thanh trùng trong khoảng thời gian xác định, và làm nguội về nhiệt độ thích hợp.
- Cô đặc: Nhằm tách bớt một lượng nước ra khỏi sữa, cô đặc chân không thường là phương pháp được sử dụng.
- Đồng hóa: Trong công nghệ chế biến sữa, quá trình đồng hoá hay còn gọi là quá trình nhũ hóa, được sử dụng nhằm ổn định hệ nhủ tương, chống lại sự tách pha dưới tác dụng của trọng lực, bởi hàm lượng chất béo trong sữa sau quá trình cô đặc khá cao nên cần một quá trình khác giúp giảm kích thước hạt béo và phân bố đều chúng trong sữa.
- Sấy sữa: Sữa bột thường có thời gian sử dụng khá lâu, bởi nó trải qua quá trình làm bốc hơi nước ra khỏi vật liệu, hay còn gọi là sấy sữa.
- Hoàn thiện: Sau khi sấy, sữa bột được đưa qua hệ thống rây và cuối cùng được đưa vào đóng gói. Quy trình đóng gói thường được diễn ra ở điều kiện chân không và được thổi nito và hydro trước khi ghép nắp để kéo dài thời gian bảo quản.
Tham khảo thêm: Nhà máy sản xuất sữa bột
Công thức trộn sữa bột được ứng dụng nhiều nhất hiện nay
Công nghệ trộn ướt 1 lần sấy khép kín còn được gọi là công nghệ trộn ướt Wet Blended kết hợp sấy thăng hoa, là công nghệ sản xuất sữa tiên tiến nhất hiện nay. Khác biệt so với hai công nghệ trên, Trộn ướt 1 lần sấy sử dụng nguồn nguyên liệu đầu vào là sữa tươi. Vì thế, những hãng sản xuất chủ động được nguồn nguyên liệu này (Úc hay New Zealand…) thường sẽ sử dụng công nghệ trộn ướt 1 lần sấy.
Ban đầu, nguồn sữa tươi sau khi được vắt tại trang trại sẽ nhanh chóng được chuyển đến nhà máy chế biến. Tại đây các chuyên gia về sữa sẽ kiểm tra chất lượng của nguồn sữa tươi này, nếu đạt chuẩn theo yêu cầu của nhà sản xuất, các chất dinh dưỡng và vi chất cần thiết sẽ được phun trực tiếp vào sữa và chuyển đến giai đoạn sấy khô.
Ở công đoạn sấy khô, nếu như công nghệ trộn ướt 2 lần sấy sử dụng phương pháp sấy nhiệt thì với công nghệ trộn ướt 1 lần sấy khép kín này, các đơn vị sản xuất lại sử dụng phương pháp sấy lạnh để làm khô sữa. Theo đó, hỗn hợp sữa tươi sau khi đã được phun trộn các chất dinh dưỡng sẽ được đưa vào buồng sấy đã hút chân không ở nhiệt độ khoảng từ -30 độ C đến -50 độ C. Với điều kiện sấy như vậy, các tinh thể nước có trong sữa sẽ bốc hơi, còn lại là bột sữa.
Dịch vụ tư vấn công thức trộn sữa bột và gia công sữa bột uy tín nhất hiện nay
Một nhà máy sản xuất sữa bột tiêu chuẩn cần phải đạt được những chứng chỉ nhất định về vệ sinh, chất lượng nguyên liệu đầu vào, tiêu chuẩn dây chuyền sản xuất… Trước khi quyết định hợp tác bạn cần tham quan nhà xưởng và tìm hiểu thật kỹ các điều khoản hợp đồng để đảm bảo đối tác gia công sữa cho bạn là một công ty uy tín có trách nhiệm.
Nếu như bạn đang có nhu cầu sở hữu thương hiệu sữa bột cho riêng mình thì hãy hợp tác cùng HoHa. Chúng tôi có đội ngũ xuất sắc cùng công nghệ gia công – sản xuất sữa bột hiện đại nhất.
Có thể bạn quan tâm: Công thức trộn sữa bột
HoHa là thương hiệu sản xuất và gia công sữa bột hàng đầu, với uy tín chất lượng được đánh giá trong từng sản phẩm HoHa cung cấp ra thị trường. Dịch vụ gia công sữa bột tại nhà máy sữa bột HoHa giúp các đơn vị, đối tác thực hiện khát vọng đưa sản phẩm sữa bột tốt nhất, được người tiêu dùng ưa chuộng ra ngoài thị trường.
Công ty HoHa chúng tôi sản xuất gia công thực phẩm bổ sung từ nguyên liệu sạch nhập khẩu Newzealand, Hà Lan… bằng công nghệ sản xuất khô.
Công nghệ sản xuất khô: Quy trình sản xuất sữa bột này không quá phức tạp. Các công ty mua nguyên liệu bột sữa sẵn có và trộn đều theo tỉ lệ công thức dinh dưỡng của hãng mình và đóng lon bán ra thị trường. Phương pháp này giúp giảm giá thành sản xuất sữa bột nhưng có nhược điểm là nếu không được trộn đều thì tỉ lệ các chất dinh dưỡng không được phân bổ đều trong hộp sữa bột và trong từng thìa sữa bột nên rất dễ dẫn trong cốc sữa sẽ thiếu chất này và thừa chất kia. Chính vì thế khi sử dụng phương pháp này đòi hỏi cần phải trộn thật đều và đảm bảo đúng tỉ lệ phân bố đều của sản phẩm.
Vì vậy HoHa phải sử dụng quy trình sản xuất sữa bột áp dụng những thiết bị máy móc hiện đại tân tiến, đảm bảo chất lượng sản phẩm tới tay người tiêu dùng.
HoHa mong muốn được hợp tác với Quý khách hàng để sản xuất những lon sữa thơm ngon, chất lượng nhất cho người Việt! Ngoài gia công sữa bột, HoHa hiện nay còn cung cấp dịch vụ gia công ngũ cốc, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của các khách hàng.
Để biết thêm thông tin chi tiết, quý khách vui lòng liên hệ cho HoHa qua hotline 1900 633 478 – 0982817097, chúng tôi sẽ giải đáp tất cả các thắc mắc liên quan đến dịch vụ gia công sữa bột tại HoHa.
Xem thêm: Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy phun sữa bột
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Cụm công nghiệp Ba Hàng, Phường Nam Đồng, TP. Hai Dương, Tỉnh Hải Dương
- Hotline: 1900 633 478 – 0982817097
- Gmail: [email protected]
