Tết Nguyên Đán là tết cổ truyền của người Việt Nam được duy trì từ đời này sang đời khác. Một trong những dấu hiệu nhận biết được tết là thời tiết, các lễ hội, hoa mai, hoa đào, câu đối được bày bán đầy đường,… Và một thứ không thể nào thiếu vào dịp này là các món ngon đặc trưng của Tết Nguyên Đán.
Các món ngon đặc trưng của Tết Nguyên Đán
Nội dung
Giới thiệu Tết Nguyên Đán
Tết Nguyên đán là dịp lễ quan trọng nhất trong năm của người Việt Nam được tính vào đầu năm Âm lịch, Tết Nguyên đán thường có nhiều tên gọi khác nhau như: Tết Cả, Tết Âm lịch, Tết ta, Tết cổ truyền,…
Theo phiên âm của chữ Hán – Việt thì “Tết” theo chữ Hán là tiết, “nguyên” theo chữ Hán sẽ là sự khởi đầu và “đán” là buổi sáng sớm. Do đó, cách đọc đúng nhất phiên theo âm chữ Hán Việt là Tết Nguyên đán.
Nguồn gốc của Tết Nguyên đán hiện nay vẫn có rất nhiều tranh cãi về vấn đề này. Phần lớn thông tin sẽ cho rằng Tết Nguyên đán có nguồn gốc từ Trung Quốc và du nhập vào Việt Nam vào thời điểm 1000 năm Bắc thuộc. Tuy nhiên theo như truyện cổ tích lịch sử Việt Nam truyện “Bánh chưng bánh dày” thì người Việt Nam đã có dịp lễ này từ đời vua Hùng nghĩa là trước 1000 năm Bắc thuộc.
Tham khảo thêm: Gia công đóng gói ngũ cốc TPHCM
Theo như Khổng Tử có viết rằng “Ta không biết Tết là gì, nghe đâu đó là tên của một ngày lễ hội lớn của bọn người Man, họ nhảy múa như điên, uống rượu và ăn chơi vào những ngày đó”, từ đó cũng có thể suy luận rằng Tết Nguyên đán là bắt nguồn từ Việt Nam.
Các món ngon đặc trưng của Tết Nguyên Đán
Gà luộc
Gà luộc là một món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong các mâm cỗ, nhất là trong dịp Tết. Đĩa gà luộc xuất hiện trong mâm cơm đãi khách sẽ thật nổi bật nhờ màu vàng ươm, căng bóng, thịt mềm mà da vẫn dai.
Bánh chưng – bánh tét
Bánh chưng – bánh tét là một món ăn truyền thống đã có từ thời xa xưa và đến nay nó vẫn được coi là biểu trưng cho ngày Tết. Món ăn tượng trưng cho sự hòa quyện của trời đất, là một nét văn hóa lâu đời của dân tộc ta.
Thịt ngâm mắm
Mỗi dịp Tết đến Xuân về thì món thịt ngâm mắm là cách muối thịt phổ biến nhất ở nhiều tỉnh miền Trung. Nguyên liệu có thể là thịt heo hoặc thịt bò đều được, sơ chế xong được ngâm vào nước mắm đường đã pha nấu theo một tỉ lệ nhất định. Món thịt này ăn có vị mặn, ngọt và thường ăn kèm với dưa món, củ kiệu chua ngọt và rau sống, rau thơm.
Thịt đông
Thịt đông là một trong những món ăn ngày Tết đặc trưng của người dân miền Bắc. Thịt đông có màu nhàn nhạt của thịt, khi đông sẽ có một lớp váng mỡ trắng mịn trên bề mặt. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm, ngậy, béo của miếng thịt, mộc nhĩ giòn, thêm vị man mát của rau câu vô cùng hấp dẫn, đưa cơm.
Dưa hành
Nhắc đến các món ăn ngày Tết thì không thể bỏ qua món dưa hành. Chả thế mà dân gian còn có câu “Thịt mỡ, dưa hành câu đối đỏ/ Cây nêu tràng pháo, bánh chưng xanh”. Dưa hành thường được dùng để ăn kèm với bánh chưng hoặc những món ăn nhiều dầu mỡ để giảm độ ngấy.
Nem rán
Nem rán bên ngoài màu vàng óng, bên trong thì chứa đầy thịt lợn, mộc nhĩ, nấm hương và giá. Món ăn này mang đến vị ngon, giòn rụm rất hấp dẫn không thể thiếu trong những ngày Tết Nguyên Đán của người miền Bắc. Nem rán được rất nhiều người ưa thích và còn được xem là món ăn tượng trưng cho “quốc hồn, quốc túy” của người Việt.
Nem chua
Nếu có dịp tới chơi Tết tại miền Trung thì sẽ bạn sẽ được người dân ở đây đãi bạn vài nhâm nhi với vài chung rượu và “mồi” là những chiếc nem nướng. Món ăn đặc sản này được làm từ thịt heo, sau khi đã được tẩm ướp gia vị, thịt được gói lại trong lá ổi, lá chùm ruột để trong vài ngày có vị chua thanh, giòn giòn, cay cay.
Giò lụa
Giò lụa, giò chả hay chả lụa là tên gọi của món ăn được làm từ hai nguyên liệu cơ bản là thịt nạc thăn lợn giã nhuyễn kết hợp với nước mắm ngon, gói trong lá chuối và luộc chín. Thịnh hành trong ẩm thực Việt Nam từ Bắc xuống Nam như một món ăn vừa phổ thông vừa sang trọng, giò lụa giòn và thơm đậm mùi thịt tươi luộc cộng với mùi đặc trưng của lá chuối tươi được luộc chín.
Thịt kho hột vịt
Mỗi dịp Tết đến, trong gian bếp đầm ấm của gia đình luôn không thể thiếu nồi thịt kho hột vịt thơm béo, đậm đà. Với những người Việt Nam nói chung và người Nam Bộ nói riêng thì món thịt kho hột vịt tuy giản dị nhưng mang một giá trị tinh thần rất thiêng liêng, đồng thời là một mảnh ghép không thể thiếu trong mâm cơm đoàn viên ngày Tết.
Lạp xưởng
Một trong những món phổ biến nhất trong mâm cơm Tết của người miền Nam rất nổi tiếng đó là món lạp xưởng. Cứ vào dịp Tết, nhu cầu tìm mua lạp xưởng của người dân Nam bộ lại tăng lên rất cao với rất nhiều loại lạp xưởng đa dạng từ thịt heo, khô, bò, tôm, cá…
Bắp bò rim
Trong các món thịt ngày Tết thì không thể không nói đến món bắp bò rim. Bắp bò sau khi rim trở nên nâu óng, bắt mắt. Mùi thơm lan tỏa kết hợp cùng vị cay the của tỏi, ớt, gừng thấm đẫm trong từng thớ thịt, ăn một lần là nhớ mãi.
Khô bò
Thịt bò khô cay là món ăn không còn xa lạ đối với người Việt, đặc biệt là vào mỗi dịp Tết đến xuân về. Món khô bò cay hấp dẫn với vị dai dai dẻo thơm, cùng một chút cay cay của ớt, đậm đà ngọt, mặn được hòa quyện hài hòa với nhau làm nên món ăn có hương vị và màu sắc rất riêng biệt.
Canh măng
Món ăn này không còn xa lạ trong mâm cỗ ngày Tết của cả 3 miền Bắc, Trung, Nam. Canh măng được nấu từ măng chua (hoặc măng tươi) với xương, chân giò lợn hoặc cổ, cánh gà… Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt pha lẫn chút chua chua, nhẫn nhẫn của măng và vị ngọt bùi của thịt, xương rất hấp dẫn.
Tré
Nhắc tới món ngon miền Trung ngày Tết thì không thể thiếu món tré. Món ăn này thường được nhiều gia đình miền Trung làm trong mỗi dịp Tết đến. Tré được làm từ phần thịt đầu heo, bì heo, gia vị khiến hương vị rất lạ miệng và thơm nức.
Canh khổ qua
Canh khổ qua là một món ăn quen thuộc với hầu hết các gia đình Việt. Khổ qua có hương vị thanh mát, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, thường được nhồi với thịt heo và nấm mèo hoặc đôi khi là chả cá và tiêu. Không chỉ những bữa cơm hằng ngày, canh khổ qua cũng rất được chuộng trong những ngày lễ, đám và cả ngày Tết ở miền Nam.
Canh bóng bì lợn
Canh bóng bì lợn hay còn gọi là canh bóng thả, là món ăn có trong mâm cỗ mỗi dịp Tết của người Hà Nội xưa. Vị thanh mát, ngọt dịu của nước dùng, kèm với thịt mọc béo thơm, bóng bì giòn sần sật, thơm lừng hương nấm và rau củ tạo nên hương vị trọn vẹn.
Chả bò
Trên bàn tiệc đãi khách trong những ngày Tết đến Xuân về của người miền Trung thường có những khoanh chả bò màu đỏ hồng rất đẹp mắt. Với vị mặn, giòn giòn, dai dai và mùi thơm nồng của tiêu đen khiến món chả này không thể thiếu trong các dịp lễ Tết cổ truyền của người miền Trung.
…
Xem thêm: Mắt bị giật do thiếu chất gì?
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Cụm công nghiệp Ba Hàng, Phường Nam Đồng, TP. Hai Dương, Tỉnh Hải Dương
- Hotline: 1900633478 – 0982817097
- Gmail: [email protected]
- Website: gafomilk.com
