Ngoài các loại hạt như: hạt hạnh nhân, hạt ngũ cốc, hạt dẻ, hạt bí, hạt chia, hạt lanh… thì trong gần đây còn có sự xuất hiện của hạt diêm mạch. Vậy hạt diêm mạch là gì và tác dụng của hạt diêm mạch như thế nào? Hãy cùng chúng mình tìm hiểu sâu hơn về loại hạt này nhé!
Tác dụng của hạt diêm mạch
Nội dung
Hạt diêm mạch là gì?
Hạt diêm mạch hay còn gọi là hạt quinoa tuy không phải một loại ngũ cốc nhưng lại có một số tính chất khá giống ngũ cốc. Loại hạt này khá phổ biến ở vùng Nam Mỹ nhưng gần đây đã phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới và đã được xếp là một trong những loại siêu thực phẩm.
Diêm mạch đã được sử dụng từ 3.000 – 4.000 năm trước tại khu vực hồ Titicaca, thậm chí các bằng chứng khảo cổ học còn chỉ ra thêm giống cây này đã xuất hiện trước đó từ rất lâu là khoảng 5.200 đến 7.000 năm trước đây. Diêm mạch có nguồn gốc từ vùng Andes của Peru, Colombia, Ecuador, Chile và Bolivia.
Hiện nay, diêm mạch có 3 loại: diêm mạch trắng, diêm mạch đỏ và diêm mạch đen.
Tác dụng của hạt diêm mạch
Dưới đây là một số tác dụng của hạt diêm mạch mang lại cho cơ thể:
Giàu chất dinh dưỡng
Hạt Quinoa chứa 9% nước, 70% glucid, 15% protein và 2,3 % lipid (oméga 3), chất xơ và nhiều khoáng chất, măng-gan, sắt, đồng, kẽm, phosphor và vitamin B2 (riboflavin) và vitamin C. Hàm lượng glucid trong Hạt Diêm Mạch Quinoa gần giống ngũ cốc, nhưng đặc biệt là chứa tất cả các acid amin thiết yếu tương đương với sữa. Đặc biệt Hạt Diêm Mạch Quinoa có chứa lysine, một acid amin chỉ có ở ngô và lúa mì. Vì vậy, loại hạt này khá phổ biến trong các thực đơn ăn chay để bổ sung dinh dưỡng.
Phòng chống – ngăn ngừa nhiều bệnh tật
Với thành phần chứa nhiều canxi và sắt hơn gạo, lúa mì hay yến mạch, chứa nhiều chất đạm và chất xơ hơn những loại hạt ngũ cốc khác, quinoa được xem như một loại thực phẩm có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, cải thiện sức khỏe xương và răng. Các acid amin thiết yếu trong Quinoa vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa, tham gia vào cơ chế sinh năng lượng của mọi tế bào, tham gia vào sự tăng trưởng và tái tạo mô, sản xuất nội tiết tố và hình thành hồng cầu…
Giàu đạm
Hạt Diêm Mạch Quinoa cũng tương tự như sữa tươi, thuộc loại thực phẩm chứa nhiều chất đạm khá cân bằng và cung cấp số lượng chất đạm cho cơ thể con người nhiều hơn so với các loại ngũ cốc khác, chẳng hạn như gạo (rice), hạt kê (millet) hay lúa mì (wheat). Mỗi cốc Hạt Diêm Mạch Quinoa có lượng chất đạm tương đương với hai lát thịt ức gà hay chứa khoảng 15% theo trọng lượng.
Hỗ trợ làm lành vết thương nhanh chóng
Chất “Saponins” chứa trong Hạt Diêm Mạch Quinoa có tác dụng giúp cho các vết thương ngoài da mau lành, có thể xem như một lọai “thuốc sát trùng” tự nhiên.
Kiểm soát trọng lượng cơ thể
Mỗi ¼ cốc Hạt Diêm Mạch Quinoa chỉ cung cấp 172 calories cho cơ thể loài người nên cung cấp rất ít năng lượng cho cơ thể. Bù lại Quinoa lại chứa tinh bột thuộc loại “complex carbohydrate” với chỉ số Glycemic thấp (low glycemic index / low GI) nên giúp no lâu sau khi ăn nên bạn không cần phải ăn nhiều để duy trì năng lượng cho cơ thể. Đây là chế độ ăn hiệu quả giúp bạn duy trì sức khoẻ, kiểm soát được trọng lượng cơ thể, chống tăng cân và tạo ra nhiều cơ bắp cho cơ thể.
Giúp chắc xương
Hạt Diêm Mạch Quinoa chứa 9 loại Amino Acid quan trọng cần thiết trong quá trình sinh sản các tế bào cơ bắp và trong việc hấp thụ các chất dinh dưỡng. Lượng chất đạm trong Quinoa rất cần thiết trong việc cung cấp chất canxi(calcium) cho xương.
Kiểm soát đường huyết
Loại hạt này có chỉ số đường huyết khá thấp nên sẽ không làm lượng đường trong máu của bạn tăng nhanh. Đây là một món giúp bạn kiểm soát bệnh tiểu đường nhờ chỉ số đường huyết ở thực phẩm thấp.
…
Tham khảo thêm: Kinh doanh ngũ cốc
Một số lưu ý khi sử dụng hạt diêm mạch
- Có thể bị dị ứng: Tuy vẫn còn hạn chế về đề tài nghiên cứu nhưng việc dùng hạt quinoa có thể gây dị ứng cho cơ thể giống như việc dùng các loại hạt khác. Ví dụ, chất saponin gây ra vị đắng và khiến cơ thể gặp một số triệu chứng dị ứng.
- Gây ra tác dụng phụ: Việc dùng hạt quinoa không đúng cách hoặc chưa quen khi mới lần đầu sử dụng, có thể gây ra tác dụng phụ. Chẳng hạn, thói quen tiêu thụ lượng lớn chất xơ từ hạt diêm mạch khi mới ăn lần đầu, sẽ khiến cơ thể gặp phải một số vấn đề tiêu hóa.
- Bảo quản hạt đúng cách: Hạt diêm mạch có thời gian sử dụng lâu, bạn nên chia lượng hạt quinoa vừa đủ và bảo quản chúng trong túi zip hút chân không hoặc hộp đựng thực phẩm đậy kín. Cách làm này sẽ kéo dài thời gian bảo quản hạt, thậm chí có thể đặt trong tủ đông để bảo quản. Trường hợp hạt đã được nấu chín, bạn có thể cho vào hộp đựng thực phẩm và đặt trong ngăn mát tủ lạnh với thời gian dùng lên đến 7 ngày.
Xem thêm: Ăn gì để chắc xương?
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Cụm công nghiệp Ba Hàng, Phường Nam Đồng, TP. Hai Dương, Tỉnh Hải Dương
- Hotline: 1900633478 – 0982817097
- Gmail: [email protected]
- Website: gafomilk.com
