Như những bài viết trước mà chúng tôi đã đề cập thì sữa hạt là sản phẩm dinh dưỡng được khá nhiều gia đình lựa chọn, tuy nhiên sữa hạt được bán tại các cửa hàng có giá thành khá cao nên một vài người khá e ngại khi muốn mua. Vậy hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu sữa hạt đơn giản tại nhà nhé!
Hướng dẫn cách nấu sữa hạt đơn giản tại nhà
Nội dung
Lựa chọn các loại hạt dùng để nấu sữa
Trước khi tiến hành thực hiện nấu sữa hạt thì bạn cần lựa chọn các loại hạt cần làm sữa phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng hoặc khả năng tài chính của mình, mỗi loại hạt sẽ có mỗi thành phần khác nhau cũng như có giá bán khác nhau. Bạn có thể tham khảo các thông tin về các loại hạt dưới đây để có sự lựa chọn phù hợp nhất:
Hạt đậu nành
Rất quen thuộc với mọi người, sữa đậu nành có mặt từ rất sớm từ nửa cuối thế kỉ 20. Đậu nành có hàm lượng chất béo thấp, 100g đậu nành chỉ có 1,61g chất béo nhưng lại cung cấp đến 7,9kCal.Sữa đậu nành lành tính hơn sữa bò hay các loại sữa từ động vật, do đó hầu như phù hợp với mọi người, mọi lứa tuổi.
Hạt bắp
Có nguồn gốc từ các nước châu Mỹ, sữa bắp là sữa được tạo thành từ việc nghiền nhỏ bắp, sau đó cho thêm đường, sữa đặc để tăng vị béo. Sữa bắp dễ uống và rất thơm, dậy mùi bắp, bên cạnh đó không chứa cholesterol nên cực tốt cho sức khoẻ, an toàn và lành tính vì không có lactose như sữa động vật.
Hạt hạnh nhân
Sữa hạnh nhân là một loại thực phẩm cực yêu thích của Mỹ. Tuy so với hạnh nhân nguyên hạt thì sữa hạnh nhân mất đi khá nhiều chất xơ vì bị nấu và pha loãng. Nói như vậy không đồng nghĩa sữa hạnh nhân không có giá trị dinh dưỡng, nếu tỉ lệ hạnh nhân cao, thì hàm lượng vitamin vẫn còn dồi dào, Nếu 72g gam hạnh nhân bạn có thể thu được 1 cốc sữa 262g, một tỉ lệ khá phù hợp để giữ nguyên dưỡng chất.
Hạt óc chó
Óc chó là vua của các loại hạt, nó cung cấp rất nhiều dưỡng chất, hàm lượng dinh dưỡng rất cao, giàu omega 3, chất chống oxy hoá. và vitamin,… hơn nữa, nó lành tính với mọi người. Theo Tổ chức Nutrition Australia (Úc), các loại sữa hạt như: sữa hạt óc chó, sữa hạnh nhân…còn là nguồn dinh dưỡng tối ưu và an toàn đặc biệt với những người dị ứng với sữa động vật, vì góp phần mang đến cho bạn những dưỡng chất cần thiết…
Hạt sen
Sen như là quốc hoa của Việt Nam, một loài thực vật hầu như được sử dụng tất cả các bộ phận. Như sữa bắp, sữa sen được tạo ra qua việc nghiền nhỏ và xay nhuyễn hạt sen, sau đó cho thêm nước và sữa, lọc lại nhiều lần và bỏ phần hạt. Hạt sen giàu protein, kali, phốt pho, giảm lượng mỡ bão hòa, cholesterol xấu thấp. Trong nghiên cứu, kết quả cho thấy cứ 100gr hạt sẽ chứa 350 calo, 65gr carbohydrate, 17gr protein…
Hạt bí
Sữa hạt không chỉ có những loại hạt đắt đỏ như hạnh nhân, óc chó,.. hạt bí cũng rất quen thuộc, và là một trong những loại sữa tốt cho sức khỏe. Hàm lượng vitamin B dồi dào, beta-carotene, vitamin E, kẽm, hợp chất L-tryptophan, phytosterol… cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể, giảm lo lắng, kháng khuẩn, hay thậm chí có khả năng ngăn ngừa ung thư.
Yến mạch
Trong yến mạch có nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, B6, B12,… cực phù hợp với người ăn kiêng nhưng vẫn cung cấp năng lượng cho một ngày học tập và làm việc hiệu quả. Sữa yến mạch tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch đặc biệt tốt cho trẻ em và người cao tuổi. Một lợi ích được các chị em nghĩ ngay đó là giúp da mịn màng, săn chắc, còn giữ vóc dáng cân đối nữa chứ.
…
Hướng dẫn cách nấu sữa hạt đơn giản
Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách nấu sữa hạt cực kỳ đơn giản và dễ thực hiện, bất cứ ai cũng sẽ đều tự mình nấu tại nhà:
Ngâm hạt
Bạn nên ngâm hạt từ 1 – 2 giờ trước khi nấu bằng nước ấm/nước lạnh có pha chút muối loãng. Đặc biệt là các loại hạt cần nấu đã ghi ở trên. Việc ngâm hạt trong nước muối loãng giúp làm giảm lượng axit phytic trong hạt, trung hòa enzym và giải phóng toàn bộ chất dinh dưỡng. Cơ thể sẽ hấp thụ được trọn vẹn dinh dưỡng trong sữa hạt và dễ tiêu hóa hơn.
Ngoài ra, nếu ngâm hạt trong nước thường sẽ có hiện tượng hạt đậu bị trương phồng. Khi nấu lên dễ có vị chua và nhanh chóng bị hư hỏng ôi thiu. Tốt nhất, ngâm hạt trong nước muối loãng sẽ giúp hạt đậu nở đều đẹp, không bị chua, bảo quản được lâu.
Rang hạt
Sau thời gian ngâm, rửa lại hạt bằng nước đun sôi để nguội rồi tiến hành bóc sạch vỏ lụa. Cho hạt đã rửa sạch vào chảo rang vàng để món sữa thơm ngon hơn.
Xay nhuyễn hạt
Tiếp đến, cho hạt và chà là đã tách hạt vào máy xay sinh tố cùng với 500ml nước đun sôi để nguội, thêm một ít muối. Bật máy và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Nấu hỗn hợp hạt đã xay nhuyễn
Sẽ có một số loại sữa hạt không cần đun sôi để giữ tối đa dinh dưỡng. Tuy nhiên, nếu làm cho trẻ nhỏ uống hoặc muốn bảo quản trong 2 – 3 ngày, bạn nên đun nóng sữa cho sôi nhẹ rồi tắt bếp.
Lọc bã sữa
Lọc hỗn hợp qua rây hoặc vải mỏng để bỏ bã. Phần sữa thu được bạn rót vào chai thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để uống trong ngày.
Lưu ý khi nấu sữa hạt
Để thành phẩm sữa sau khi nấu được thơm ngon thì bạn cần lưu ý những điều sau:
- Chọn mua hạt còn tươi mới, không bị mốc, hỏng hay tẩm ướp gia vị để không làm ảnh hưởng đến chất lượng sữa.
- Hạt trước khi xay cần phải ngâm cho nở mềm.
- Không đun nóng sữa hạt ở nhiệt độ quá cao. Trong quá trình đun cần khuấy đều liên tục, tránh để sữa bị cháy khét.
- Để tạo ngọt cho sữa, bạn có thể sử dụng đường phèn, đường thốt nốt, đường mía thô, đường dừa… hoặc tận dụng vị ngọt tự nhiên từ quả chà là, táo đỏ, kỷ tử, long nhãn, cỏ ngọt…
- Không nên kết hợp quá 3 loại hạt trong một công thức để không làm loạn vị giác và khiến cơ thể hấp thu dinh dưỡng kém hơn.
- Để món sữa đậm đà và bảo quản được lâu, bạn có thể cho vào một ít muối hồng. So với muối ăn thông thường, muối hồng chứa nhiều khoáng chất và nguyên tố vi lượng hơn.
- Khi sữa còn nóng, không nên đậy kín sẽ làm sữa bí hơi, nhanh hỏng. Muốn bảo quản tủ lạnh thì phải để sữa nguội hẳn, sờ tay vào không thấy ấm nóng mới cho vào tủ.
- Sữa hạt ngon nhất và tốt nhất là uống ngay trong ngày để bảo toàn dưỡng chất.
- Khi lấy sữa trong tủ lạnh ra uống, bạn nên rót sữa ra ly rồi cất chai sữa còn lại vào tủ lạnh ngay. Nếu để chai sữa ở bên ngoài quá lâu, không uống hết, rồi cho ngược vào tủ lạnh thì sữa rất nhanh hỏng.
- …
Và vừa rồi là thông tin về các loại hạt phù hợp để nấu sữa và hướng dẫn cách nấu sữa hạt đơn giản tại nhà do Gafo Milk cung cấp. Nếu như quý khách có nhu cầu kinh doanh sữa hạt ngũ cốc thì đừng quên liên hệ dịch vụ gia công ngũ cốc tại Công ty HoHa, chúng tôi sẽ tư vấn tất tần tật những thông tin cần thiết.
Xem thêm: Mix các loại sữa hạt ngũ cốc
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Cụm công nghiệp Ba Hàng, Phường Nam Đồng, TP. Hai Dương, Tỉnh Hải Dương
- Hotline: 1900633478 – 0982817097
- Gmail: [email protected]
- Website: gafomilk.com
