Sữa chua luôn là món ăn yêu thích của mọi người, đặc biệt là phái nữ vì những công dụng mà nó mang lại. Không chỉ rất tốt cho sức khỏe, mà sữa chua còn giúp bạn có vóc dáng đẹp cùng làn da mịn màng. Sau đây, HoHa xin gợi ý cho bạn vài cách kết hợp sữa chua ngon nhất.
Nội dung
Biến tấu nhiều món ngon cùng sữa chua
Salad ăn kèm sốt sữa chua
Với salad bắp cải, nếu kết hợp thêm cùng sữa chua sẽ tạo ra vị chua chua, béo béo vô cùng bay bổng.
Nguyên liệu: 1 bắp cải nhỏ, 1 củ cà rốt, 1 hộp sữa chua, 2 muỗng canh mật ong, hành lá, nước cốt chanh, giấm táo, tiêu, muối.
- Đầu tiên, thái nhỏ bắp cải, cắt nhỏ hành lá, thái sợi cà rốt và bỏ tất cả vào một thố lớn.
- Trộn sữa chua với 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng giấm táo, 2 muỗng mật ong, tiêu, muối.
- Cho hỗn hợp này vào thố bắp cải và trộn đều, thêm ít mù tạc nếu thích. Món này dùng trong bữa cơm sẽ giúp kích thích vị giác của cả nhà đấy nhé!
Sữa chua dẻo
Chuẩn bị:
- 450g sữa chua Vinamilk (tương đương 4.5 hộp sữa chua)
- 5gr Gelatin (dạng bột hoặc lá)
- 2 muỗng cà phê đường
- Khuôn đựng sữa chua
Thực hiện:
- Ngâm gelatin với khoảng 20-30ml nước trong 10 phút cho nở mềm rồi cho vào lò vi sóng hoặc chưng cách thủy cho tan chảy.
- Khuấy đều để gelatin nguội bớt, trộn nhẹ tay với vài thìa sữa chua. Cuối cùng, cho sữa chua còn lại vào tô gelatin và khuấy thật đều tay.
- Đổ hỗn hợp sữa chua và gelatin đã khuấy đều vào khuôn, để trong tủ lạnh từ 1-2h cho sữa chua đông đặc lại
- Trước khi ăn để sữa chua lên ngăn đá khoảng 30-45 phút cho sữa thật lạnh. Lấy ra cắt miếng nhỏ vừa ăn. Có thể dùng kèm trái cây tươi hoặc rắc bột ca cao hay bột trà xanh lên trên, tùy sở thích của bạn.
Sữa chua trái cây
Chuẩn bị:
- 500gr sữa chua Vinamilk (tương đương 5 hộp sữa chua)
- 200gr trái cây (dâu tây, dâu tằm, xoài, hoặc thơm)
- 2gr gelatin (dạng bột hoặc lá)
- 1 muỗng cà phê đường (nếu bạn thích ngọt)
- Hủ đựng sữa chua
Thực hiện:
- Ngâm gelatin với nước ấm trong 10 phút cho nở mềm rồi đun tan chảy. Để nguội.
- Cho trái cây xắt nhỏ, đường và 25ml nước vào nồi, đun đến khi sôi, hạ nhỏ lửa, khuấy nhẹ, đun tiếp khoảng 3-5 phút (trái cây chín mềm là được) và để nguội.
- Đổ sữa chua ra tô và cho gelatin vào khuấy đều, sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi trái cây đã nguội.
- Cho hỗn hợp sữa chua trái cây vào từng hủ, để trong tủ lạnh từ 2-3h cho sữa chua đông lại. Sau đó lấy ra mời cả nhà cùng thưởng thức.
Sữa chua xoài
Chuẩn bị:
- Sữa tươi không đường: 1 lít
- Sữa đặc: 1 lon
- Sữa chua: 2 hộp 60 gram
- Xoài chín: 500 gram
Thực hiện:
- Xoài đem về gọt vỏ và rửa sạch. Sau đó xay mịn với máy xay sinh tố
- Lấy 1 lon sữa đặc cho vào nồi hòa tan với 1 lít sữa tươi sau đó bắt lên bếp đun. Sau khi sữa sôi thì để nguội và cho sữa chua men vào.
- Đỗ hết phần xoài đã chuẩn bị vào nồi sữa tiếp tục khuấy đều.
- Có thể cho phần sữa chua xoài vào hũ hoặc bịch rồi để vào thùng xốp ủ. Thời gian ủ từ 6 đến 8 tiếng là tối thiểu.
- Để sữa chua trái cây vào tủ lạnh và dùng dần.
Sữa chua nếp cẩm
Chuẩn bị:
- 200gr gạo nếp cẩm
- 1l nước lọc
- 3 lá nếp (hay còn gọi là lá dứa)
- 80gr đường hoa mai
- 6 hộp sữa chua tự làm hoặc dùng bất cứ loại sữa chua thường nào mà bạn có
- 100ml nước cốt dừa
Thực hiện:
- Gạo nếp cẩm vo sạch. Cho nếp cẩm vào nồi, thêm nước theo lượng đã ghi. Đặt nồi gạo, nước lên bếp đun với lửa nhỏ.
- Khi nước sôi bạn hớt bỏ bọt và mày trấu còn sót lại (nếu có). Cho lá nếp vào đun cùng.
- Đun nhỏ lửa đến khi nếp chín và hỗn hợp sánh lại. Trong quá trình đun thỉnh thoảng bạn khuấy đều. Do gạo nếp cẩm có lớp vỏ bên ngoài khá dai nên bạn có thể yên tâm sẽ không bị cháy nồi trừ khi bạn để lửa quá to.
- Thêm đường, đảo đều, đun thêm 5 phút cho nếp ngấm đều rồi tắt bếp, để hỗn hợp nếp cẩm thật nguội. Tiếp theo múc nếp cẩm ra cốc, cho sữa chua và nước cốt dừa vào.
Sữa chua mít
Chuẩn bị:
- 6 hộp sữa chua
- 12 thìa canh sữa đặc có đường
- 300gr mít đã bóc bỏ hạt
- 2 quả lê ta hay còn gọi là quả mắc coọc
- Bột năng
- Vài giọt màu thực phẩm
- Nước cốt dừa, thạch các màu, hạt é (tùy chọn)
Thực hiện:
- Lê gọt vỏ, thái hạt lựu. Nếu thích màu sắc bạn chỉ cần thả vài giọt màu thực phẩm vào bát nước lọc rồi ngâm lê vào đó trong vòng 15 phút là được.
- Hạt lựu sau khi ngâm chắt bỏ hết nước rồi trộn với bột năng sao cho bột năng bao kín hạt lựu.
- Cho hạt lựu vào rổ thưa mắt, lắc cho rơi hết bột thừa.
- Đun sôi nồi nước, cho hạt lựu vào luộc đến khi lớp bột bên ngoài trở nên trong và hạt lựu nổi lên thì vớt ra thả vào bát nước lạnh cho khỏi dính.
- Mít đem thái sợi.
- Đá bào nhỏ để phía dưới, cho hạt lựu, mít và sữa chua, sữa đặc vào bát. Bạn có thể bổ sung thạch các màu, nước cốt dừa và hạt é vào nếu thích.
- Trộn đều và thưởng thức thôi nào!
Sữa chua phô mai
Chuẩn bị:
- 220ml sữa tươi không đường
- 200ml nước lọc
- 160gr sữa đặc
- 1 hộp sữa chua cái loại có đường (chọn loại mới sản xuất để dễ lên men hơn, để ở nhiệt độ phòng trước khi làm để dễ hoà tan hơn)
- 40gr phô mai, để ở nhiệt độ phòng (Bạn có thể dùng phô mai viên hay cream cheese đều được)
Thực hiện:
- Đánh tan phô mai và sữa đặc trong một cái âu lớn.
- Đun sữa tươi và nước cho ấm nóng (không đun sôi, vì nhiệt độ nóng quá sẽ làm chết men)
- Rót ½ phần sữa đã đun vào âu phô mai khuấy đều cho tan, rồi cho phần còn lại khuấy tiếp.
- Cho sữa chua cái vào, khuấy nhẹ cho tan (nếu bạn khuấy quá mạnh sẽ làm cho men bị yếu đi) và lọc qua rây
- Rót vào hộp, đậy nắp hay bọc giấy bạc
- Nếu ủ sữa chua bằng lò nướng: Bạn cho những hộp sữa chua vào khay nước nóng (khoảng 80°C). Làm nóng lò trước 10 phút. Tắt lò, cho khay sữa chua vào lò, ủ trong 5-6 giờ. Sau mỗi 1-2 giờ bạn bật lò lên ở 100°C trong 5-6 phút, rồi tắt đi, mục đích để duy trì nhiệt độ ủ.
- Nếu ủ bằng nồi cơm điện : Bạn cho hũ sữa chua vào nồi, đổ nước nóng (khoảng 80°C) vào sao cho nước ngập 2/3 chiều cao khuôn. Dùng khăn lông bọc nắp nồi sao cho giữ kín nồi ủ. Khoảng 1-2 giờ/lần bạn bật nút Nấu (Cook) để nước trong nồi ấm lại, không nguội đi sau đó tắt điện đi. Thời gian ủ sữa chua là từ 5-6 tiếng nếu nhiệt độ tương đối cao còn vào mùa đông thì bạn ủ khoảng 7-8 tiếng.
Xem thêm: Ăn sữa chua đúng cách như thế nào?
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Cụm công nghiệp Ba Hàng, Phường Nam Đồng, TP. Hai Dương, Tỉnh Hải Dương
- Hotline: 1900 633 478 – 0982817097
- Gmail: gafovn@gmail.com
- Website: gafomilk.com
