Sữa bột là một thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, để đảm bảo sản phẩm sữa bột có chất lượng cao, sữa tươi nguyên liệu phải đáp ứng những yêu cầu chất lượng nghiêm ngặt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về các tiêu chuẩn chất lượng sữa bột hiện nay nhé!
Tìm hiểu về các tiêu chuẩn chất lượng sữa bột hiện nay
Nội dung
Giới thiệu chung về sữa bột
Theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11216:2015 về Sữa và sản phẩm sữa, sữa bột được định nghĩa là sản phẩm dạng bột được tạo ra bằng cách loại bỏ nước ra khỏi sữa nguyên liệu. Sữa bột có thể bảo quản trong thời gian dài dưới điều kiện thường, chủ yếu do hàm lượng ẩm trong sản phẩm rất thấp, thường dưới 5%.
Sữa bột chứa 21 loại amino acid tiêu chuẩn, đó là các thành phần chính của protein. Ngoài ra, sữa bột cũng có hàm lượng cao vitamin và chất khoáng hòa tan. Theo thông tin từ USAID (Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ), sữa bột nguyên chất bình quân thường có các thành phần dinh dưỡng như sau: 25 – 27% protein, 36 – 38% carbohydrate, 26 – 40% chất béo, 5 – 7% chất khoáng.
Sữa bột chứa 21 loại amino acid tiêu chuẩn, đó là các thành phần chính của protein
Sữa bột được phân loại dựa trên hàm lượng chất béo theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7979:2018 Sữa bột và cream bột như sau:
- Sữa bột nguyên chất: Có hàm lượng chất béo từ 26 – 42% khối lượng.
- Sữa bột đã tách một phần chất béo: Có hàm lượng chất béo lớn hơn 1,5% và nhỏ hơn 26% khối lượng.
- Sữa bột gầy: Có hàm lượng chất béo tối đa 1,5% khối lượng.
Yêu cầu chất lượng sữa nguyên liệu trong sản xuất sữa bột
Dưới đây là thông tin về tiêu chuẩn chất lượng sữa bột theo quy định hiện nay:
Nguyên liệu trong sản xuất sữa bột
Nguyên liệu sử dụng trong việc sản xuất sữa bột là sữa tươi nguyên chất, được định nghĩa là sữa chưa qua bất kỳ quá trình nào, không bổ sung hoặc tách bớt bất cứ thành phần nào của sữa và không trải qua xử lý bất kỳ phương pháp nào. Thông thường, sữa tươi nguyên chất này là từ sữa bò.
Nguyên liệu sử dụng trong việc sản xuất sữa bột là sữa tươi nguyên chất
Yêu cầu chất lượng nguyên liệu trong sản xuất sữa bột
Sữa nguyên liệu sử dụng trong việc sản xuất sữa bột có chất lượng phải tuân theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7405:2018 về Sữa tươi nguyên liệu.
Yêu cầu cảm quan và hóa lý
Sữa ở trạng thái dung dịch đồng nhất, có màu từ trắng ngà đến màu kem nhạt và mang mùi vị đặc trưng của sữa tươi, đồng thời không được chứa các tạp chất lạ. Đối với chỉ tiêu hóa lý, sữa tươi cần tuân theo các tiêu chuẩn sau:
- Hàm lượng chất khô: ≥ 11,5%
- Hàm lượng chất béo: ≥ 3,2%
- Hàm lượng protein: ≥ 2,8%
- Tỷ trọng của sữa ở 20oC: ≥ 1,026
- Độ acid chuẩn độ: 15 đến 21oT
- Điểm đóng băng: -0,50 đến -0,58oC
Sữa ở trạng thái dung dịch đồng nhất, có màu từ trắng ngà đến màu kem nhạt và mang mùi vị đặc trưng của sữa tươi
Yêu cầu vi sinh
Bên cạnh đó, sữa tươi nguyên liệu sử dụng trong việc sản xuất sữa bột phải tuân thủ các yêu cầu về chỉ tiêu vi sinh vật vô cùng nghiêm ngặt, với mức không vượt quá 5 × 104 CFU/g. Quy trình sản xuất sữa bột không tạo ra sự gia nhiệt quá mạnh đối với sữa (nhiệt độ thực của sữa từ 60 đến 80°C).
Ở nhiệt độ thấp hơn 65°C, việc duy trì bào tử và vi khuẩn chịu nhiệt ở trong điều kiện phát triển lý tưởng có thể gây hỏng sản phẩm. Vì vậy, để đảm bảo tiêu diệt vi sinh vật đến mức cho phép, sữa nguyên liệu phải tuân thủ nghiêm ngặt các chỉ tiêu về vi sinh vật. Sữa tươi nguyên liệu cần đáp ứng yêu cầu tổng số vi sinh vật không vượt quá 105 CFU/ml.
Sau khi kiểm tra và đảm bảo các chỉ tiêu đạt yêu cầu, sữa nguyên liệu sẽ được lọc và bài khí. Tiếp theo, sữa được lưu trữ trong một tank lạnh ở 4°C, sẵn sàng cho quá trình sản xuất.
HoHa – Công ty dinh dưỡng sản xuất sữa bột đạt chất lượng ISO
Để đảm bảo sản xuất sữa bột tiêu chuẩn, việc hợp tác với một công ty dinh dưỡng sản xuất sữa bột yêu cầu đáp ứng những yêu cầu chặt chẽ về vệ sinh, chất lượng nguyên liệu đầu vào và tiêu chuẩn dây chuyền sản xuất. Trước khi quyết định hợp tác, quý khách hàng nên tham quan nhà xưởng và xem xét kỹ các điều khoản hợp đồng để đảm bảo rằng đối tác sản xuất sữa bột là một công ty uy tín và có trách nhiệm.
Quý khách hàng nên tham quan nhà xưởng và xem xét kỹ các điều khoản hợp đồng
Nếu bạn đang quan tâm đến việc phát triển thương hiệu sữa bột riêng của bạn, hãy cùng HoHa hợp tác. Chúng tôi có một đội ngũ xuất sắc và sử dụng công nghệ gia công – sản xuất sữa bột đáp ứng đủ các tiêu chuẩn chất lượng sữa bột hiện nay. Chúng tôi cam kết rằng dịch vụ sản xuất và gia công ngũ cốc của HoHa chất lượng cao và mức giá hợp lý, đã được nhiều khách hàng và đại lý tin tưởng và lựa chọn suốt nhiều năm qua.
Hiện nay, HoHa cung cấp một loạt các dịch vụ bao gồm gia công sữa bột, gia công bột ngũ cốc, sản xuất và đóng gói các sản phẩm sữa dinh dưỡng theo yêu cầu, cung cấp tư vấn về công thức sữa bột và ngũ cốc phù hợp với chiến lược kinh doanh của bạn.
HoHa cung cấp tư vấn về công thức sữa bột và ngũ cốc phù hợp với chiến lược kinh doanh
Hơn nữa, HoHa cung cấp nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn cho các khách hàng khi họ liên hệ với chúng tôi, bao gồm giảm giá cho đơn hàng đầu tiên, tư vấn công thức sữa bột miễn phí, thiết kế bao bì và hộp sản phẩm miễn phí, cùng với nhiều chính sách ưu đãi khác mà chúng tôi đang sẵn sàng cung cấp cho quý khách!
Hy vọng rằng những thông tin chia sẻ ở đây đã giúp Quý đối tác và khách hàng hiểu rõ hơn về các tiêu chuẩn chất lượng sữa bột hiện nay và các dịch vụ mà Công ty CP Dinh Dưỡng HoHa cung cấp. Để biết thêm thông tin chi tiết, quý khách vui lòng liên hệ với HoHa qua hotline 1900 633 478 – 0982817097 hoặc gửi email cho chúng tôi để nhận được sự tư vấn chi tiết. Chúng tôi luôn sẵn sàng để giải đáp mọi thắc mắc liên quan đến dịch vụ sản xuất sữa bột của HoHa.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: Cụm công nghiệp Ba Hàng, Phường Nam Đồng, TP. Hai Dương, Tỉnh Hải Dương
- Hotline: 1900 633 478 – 0982817097
- Gmail: [email protected]
- Website: gafomilk.com
