Ngũ cốc dinh dưỡng và các sản phẩm từ ngũ cốc đang trở nên ngày càng phổ biến trên thị trường. Để đảm bảo chất lượng của các sản phẩm ngũ cốc dinh dưỡng, việc kiểm tra và thử nghiệm cần phải được tiến hành trước khi chúng được đưa ra thị trường. Vậy các tiêu chuẩn chất lượng ngũ cốc là gì? Hãy cùng Gia công sữa HoHa tìm hiểu thông qua bài viết dưới đây!

Tiêu chuẩn chất lượng ngũ cốc

Tiêu chuẩn chất lượng ngũ cốc

Tầm quan trọng của việc kiểm định chất lượng ngũ cốc

Ngũ cốc là một sản phẩm quan trọng trong ngành nông nghiệp, đóng góp lớn cho nền kinh tế của Việt Nam. Chính vì vậy, việc kiểm soát chất lượng ngũ cốc là cần thiết để đáp ứng các yêu cầu trong nước và đồng thời đảm bảo chất lượng cho thị trường xuất khẩu.

Tiêu chuẩn chất lượng ngũ cốc

Ngũ cốc là một sản phẩm quen thuộc trong chế độ ăn hàng ngày của chúng ta

Trong quá trình gia công ngũ cốc, từ việc chọn nguyên liệu cho đến sản phẩm hoàn thiện, cần tiến hành kiểm soát và giám sát kỹ lưỡng để đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng ngũ cốc và tính an toàn của sản phẩm.

  • Kiểm tra nguyên liệu đầu vào: Sử dụng nguyên liệu đầu vào có chất lượng kém sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Vì vậy, việc kiểm tra và đánh giá chất lượng của tất cả nguyên liệu thô là một bước quan trọng đầu tiên trong quá trình sản xuất, nhằm đảm bảo tính nhất quán của sản phẩm và giảm thiểu chi phí về vật liệu cũng như các rủi ro trong quá trình sản xuất.
  • Kiểm tra trong quá trình sản xuất: Việc kiểm tra định kỳ trong suốt quá trình sản xuất là cần thiết để đảm bảo tính an toàn và chất lượng của sản phẩm cuối cùng.
  • Kiểm tra sản phẩm: Sản phẩm cuối cùng phải đáp ứng tất cả các yêu cầu về chất lượng trước khi được phân phối trên thị trường. Điều này bao gồm việc thực hiện các biện pháp kiểm tra để loại bỏ mọi nguy cơ ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm và đồng thời là cơ sở để đánh dấu sản phẩm.

Một số quy định về kiểm nghiệm ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc

  • QCVN 11-4:2012/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm dinh dưỡng được chế biến từ ngũ cốc cho trẻ em từ 6 – 36 tháng tuổi
  • QCVN 8-1:2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm độc tố vi nấm có trong thực phẩm
  • QCVN 8-2:2011/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm kim loại nặng có trong thực phẩm
  • QCVN 8-3:2012/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với giới hạn ô nhiễm vi sinh vật có trong thực phẩm
  • Thông tư 50/2016/TT-BYT: Quy định giới hạn tối đa của thuốc bảo vệ thực vật có trong thực phẩm
  • TCVN 7879:2008. Ngũ cốc dạng sợi ăn liền
  • TCVN 5909:1995. Bánh quy
  • TCVN 7406:2004. Bánh ngọt không kem
  • TCVN 7240:2003. Bánh đậu xanh
  • TCVN 11888:2017. Gạo trắng
  • TCVN 11437:2016. Lúa mì cứng
  • TCVN 9705:2013. Đậu đỗ
Tiêu chuẩn chất lượng ngũ cốc

Một số quy định về kiểm nghiệm ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc

Tìm hiểu thêm: Gia công bột ngũ cốc độc quyền

Các tiêu chuẩn chất lượng ngũ cốc

Thành phần dinh dưỡng

– Thành phần dinh dưỡng đa lượng bao gồm độ ẩm, tro, protein, lipid, carbohydrate, tinh bột, đường tổng, đường khử và các thành phần đường như glucose, fructose, saccarose, lactose. Ngoài ra, còn bao gồm xơ thô, xơ tổng, xơ tan, xơ không tan, độ acid và năng lượng.

– Thành phần dinh dưỡng vi lượng bao gồm:

Các vitamin tan trong dầu như vitamin A (bao gồm retinol và retinyl palmitate), beta-carotene, vitamin D (bao gồm D2 và D3), vitamin E (bao gồm alphatocopherol, tocopheryl acetate, beta-tocopherol, gama-tocopherol, delta-tocopherol), và vitamin K (bao gồm K1, K2, MK4, MK7).

Tiêu chuẩn chất lượng ngũ cốc

Thành phần dinh dưỡng đa lượng bao gồm độ ẩm, tro, protein, lipid, carbohydrate, tinh bột,…

Ngoài ra, còn có vitamin tan trong nước như vitamin nhóm B (bao gồm B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, biotin), và vitamin C (bao gồm acid ascorbic, ascorbyl palmitate, ascorbyl glucoside, ascorbyl phosphate).

Thành phần dinh dưỡng này còn bao gồm 18 acid amin (bao gồm aspartic acid, serine, glutamic acid, glycine, histidine, arginine, threonine, alanine, proline, cystine, valine, methionine, lysine, isoleucine, leucine, phenylalanine, tryptophan), 37 acid béo (bao gồm DHA, EPA, omega 3, 6, 9), và các khoáng chất như natri, kali, calci, sắt, kẽm, magie, và selen.

Trang thiết bị

Để đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng ngũ cốc và sản phẩm từ ngũ cốc, cần trang bị một loạt thiết bị hiện đại và đồng bộ. Đây bao gồm hệ thống phân hủy và chưng cất tự động theo Kjeldahl, hệ thống chiết tự động theo phương pháp Soxhlet, hệ thống phân tích xơ tiêu hóa tự động, cùng với các hệ thống sắc ký lỏng (bao gồm HPLC-DAD, HPLC-FLD, HPLC-RI, HPLC-ELSD), sắc ký lỏng khối phổ (LC-MS/MS), sắc ký khí (GC-FID, GC-MS), và sắc ký ion (bao gồm IC và HPAEC-PAD).

Tiêu chuẩn chất lượng ngũ cốc

Trang bị một loạt thiết bị hiện đại và đồng bộ

Bao bì – Tem nhãn sản phẩm ngũ cốc

Các tiêu chuẩn chất lượng cho bao bì và tem nhãn sản phẩm ngũ cốc rất quan trọng để đảm bảo sự an toàn, thông tin, và hấp dẫn của sản phẩm. Dưới đây là một số yếu tố quan trọng trong tiêu chuẩn này: 

An toàn thực phẩm: Bao bì và tem nhãn sản phẩm ngũ cốc phải đảm bảo sự an toàn cho sản phẩm và người tiêu dùng. Điều này bao gồm việc sử dụng bao bì không độc hại và không gây nhiễm khuẩn cho ngũ cốc.

Thông tin sản phẩm: Tem nhãn sản phẩm phải cung cấp đầy đủ các thông tin về sản phẩm như tên sản phẩm, thành phần, khối lượng, hạn sử dụng và thông tin liên hệ với nhà sản xuất hoặc phân phối.

Thông tin dinh dưỡng: Tem nhãn sản phẩm cần cung cấp thông tin về giá trị dinh dưỡng của sản phẩm bao gồm hàm lượng protein, carbohydrate, chất xơ, vitamin, khoáng chất và năng lượng.

Xuất xứ: Tem nhãn sản phẩm cần cung cấp thông tin về nơi sản xuất hoặc xuất xứ của sản phẩm.

Hình ảnh sản phẩm: Bao bì và tem nhãn sản phẩm nên có hình ảnh thể hiện rõ sản phẩm để thu hút người tiêu dùng.

Tiêu chuẩn chất lượng ngũ cốc

Bao bì và tem nhãn sản phẩm ngũ cốc rất quan trọng để đảm bảo sự an toàn, thông tin…

Những yếu tố trên đây đảm bảo rằng bao bì và tem nhãn sản phẩm ngũ cốc đáp ứng các yêu cầu an toàn, thông tin và hấp dẫn cho người tiêu dùng.

Như vậy, trong bài viết này, chúng tôi đã cung cấp thông tin chi tiết về một số tiêu chuẩn chất lượng ngũ cốc và sản phẩm từ ngũ cốc. Việc lựa chọn sản phẩm ngũ cốc chất lượng đúng tiêu chuẩn không chỉ đảm bảo sức khỏe mà còn giúp bạn tận hưởng những giá trị dinh dưỡng tốt nhất từ chúng.

Thông tin liên hệ:

  • Địa chỉ: Cụm công nghiệp Ba Hàng, Phường Nam Đồng, TP. Hai Dương, Tỉnh Hải Dương
  • Hotline: 1900 633 478 – 0982817097
  • Gmail: gafo.vn@gmail.com
  • Website: gafomilk.com