Sữa bột là một loại sản phẩm không thể thiếu trong việc hỗ trợ tăng cường sức đề kháng cho mọi đối tượng, từ trẻ em đến người già, người mệt mỏi, đau ốm,… Trên thị trường hiện nay, có nhiều dòng sản phẩm sữa bột được sản xuất theo các dây chuyền khác nhau. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về quy trình gia công sữa bột đạt chuẩn thông qua bài viết dưới đây.

Thế nào là quy trình gia công sữa bột đạt chuẩn?

Thế nào là quy trình gia công sữa bột đạt chuẩn?

Sữa bột là sản phẩm giúp tăng sức đề kháng

Sữa bột được sản xuất tại các nhà máy gia công sữa uy tín, với việc sử dụng dây chuyền sản xuất hiện đại, có khả năng cung cấp các thành phần dinh dưỡng quan trọng để hỗ trợ sức đề kháng. Dưới đây là cách một số thành phần quan trọng trong sữa bột giúp tăng sức đề kháng:

Protein trong sữa bột đóng vai trò quan trọng như một nguồn axit amin cần thiết cho sự phát triển và hoạt động của hệ thống miễn dịch. Protein cung cấp kháng thể và tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh. Sữa bột được sản xuất tại các nhà máy gia công sữa, thường chứa protein đầy đủ và dễ tiêu hóa, nhằm hỗ trợ hệ thống miễn dịch.

Thế nào là quy trình gia công sữa bột đạt chuẩn?

Sữa bột được sản xuất tại các nhà máy gia công sữa uy tín

Vitamin: Trong sữa bột thường được bổ sung các loại vitamin quan trọng như vitamin A, C, D. Vitamin A hỗ trợ tăng cường sức đề kháng của mắt và niêm mạc, ngăn chặn nhiễm trùng. Vitamin C củng cố hệ thống miễn dịch và hỗ trợ cơ thể chống lại viêm nhiễm và bệnh tật. Vitamin D tham gia vào quá trình tạo ra các tế bào miễn dịch và tăng cường sự phản ứng miễn dịch.

Khoáng chất: Sự quan trọng của khoáng chất như sắt và kẽm đối với sự phát triển và hoạt động của hệ thống miễn dịch không thể phủ nhận. Sắt đóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo ra hemoglobin trong máu, giúp vận chuyển oxi và cung cấp năng lượng cho tế bào miễn dịch. Kẽm hỗ trợ hoạt động của các tế bào miễn dịch và tham gia vào quá trình tạo ra các kháng thể.

Prebiotics và Probiotics: Một số loại sữa bột có thể được bổ sung thêm prebiotics và probiotics. Prebiotics là các chất dinh dưỡng cung cấp cho vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp duy trì một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh. Probiotics là các vi khuẩn có lợi trực tiếp, giúp duy trì sự cân bằng vi khuẩn trong ruột và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Sự kết hợp của các thành phần dinh dưỡng này trong sữa bột được sản xuất tại các nhà máy gia công sữa, có thể đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức đề kháng của trẻ. Điều quan trọng là lựa chọn sữa bột từ những nhà máy uy tín và tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng để đảm bảo rằng sản phẩm cung cấp đủ lượng dinh dưỡng cần thiết, giúp hỗ trợ sức khỏe và sức đề kháng.

Gia công sữa bột có bao nhiêu giai đoạn?

Chuẩn bị và kiểm định chất lượng nguyên liệu đầu vào

Để sản xuất các sản phẩm sữa bột, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Nguyên liệu chính thường là sữa nguyên kem hoặc sữa gầy. Nhà sản xuất luôn đặt ưu tiên hàng đầu cho các chỉ số về hóa lý, vi sinh và chất lượng của nguyên liệu để đảm bảo chất lượng cao cho sản phẩm cuối cùng.

Bên cạnh hai nguyên liệu chính nêu trên, các nguyên liệu phụ gia cũng đóng một vai trò quan trọng. Các phụ gia thông dụng bao gồm chất ổn định, chất chống oxy hóa, chất tạo nhũ, muối,… Các thành phần này đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo rằng sản phẩm cuối cùng không chỉ có chất lượng tốt nhất mà còn duy trì được độ tươi mới, độ dinh dưỡng và mùi vị qua thời gian sử dụng.

Thế nào là quy trình gia công sữa bột đạt chuẩn?

Để sản xuất các sản phẩm sữa bột, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng

Dựa trên những nguyên liệu cơ bản này, sữa bột hiện nay thường được phân thành ba loại chính: sữa bột gầy, sữa bột nguyên kem và sữa bột tan nhanh.

Quy trình gia công sữa bột

Quy trình gia công sữa bột gồm nhiều công đoạn khác nhau, mỗi công đoạn đều yêu cầu nhà sản xuất phải đáp ứng các yêu cầu riêng biệt. Dưới đây là các bước cơ bản nhất:

Chuẩn hóa:

Chuẩn hóa sữa là quá trình điều chỉnh hàm lượng chất béo trong sữa nguyên liệu. Quy trình chuẩn hóa này thường được thực hiện tự động thông qua công nghệ ly tâm và hệ thống máy phối trộn cùng các thiết bị đo đạc. Theo các nghiên cứu của chuyên gia, sữa bột nguyên kem có hàm lượng chất béo cao khoảng 26 – 33%, trong khi sữa gầy nguyên liệu chỉ chứa khoảng 1% chất béo.

Thanh trùng:

Quá trình thanh trùng được thực hiện để giảm chỉ số VSV (vi sinh vật sống) trong sữa nguyên liệu xuống mức thấp nhất, nhằm vô hiệu hóa enzym lipase và duy trì tính chất của protein. Quá trình này diễn ra nhanh chóng trong khoảng vài giây, ở nhiệt độ khoảng 80-85 độ C và sử dụng thiết bị trao đổi nhiệt dạng bảng mỏng.

Quá trình thanh trùng bao gồm gia nhiệt sữa nguyên liệu, giữ sữa trong thời gian nhất định và làm nguội sữa đến nhiệt độ thích hợp sau khi thanh trùng. Nhiều yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thanh trùng, bao gồm hệ VSV, thành phần của sữa và tính chất vật lý của nguyên liệu.

Thế nào là quy trình gia công sữa bột đạt chuẩn?

Quá trình thanh trùng được thực hiện để giảm chỉ số VSV (vi sinh vật sống) trong sữa nguyên liệu xuống mức thấp nhất

Cô đặc:

Sau khi qua quá trình thanh trùng, sữa tiếp tục được đưa vào quá trình cô đặc để giảm tối đa lượng nước thừa. Phương pháp cô đặc chân không thường được ưa chuộng bởi sự nhanh chóng và an toàn, đồng thời giữ nguyên hàm lượng dinh dưỡng của sữa và đảm bảo không bị nhiễm vi khuẩn gây hại.

Đồng hóa:

Sau khi được cô đặc, sữa thường có hàm lượng chất béo cao, vì vậy, cần thêm một bước đồng hóa để giảm các hạt béo trong sữa. Quá trình đồng hóa này sử dụng chất nhũ hóa, đặt ra yêu cầu quan trọng là chất nhũ hóa phải không độc hại, không màu, không mùi và không làm thay đổi vị của sữa.

Sấy:

Quá trình sấy đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng tối ưu cho sữa. Điều này giúp ngăn chặn sự ẩm mốc và hỏng trong thời gian ngắn. Sản phẩm thường được sấy khô thành dạng bột với hàm lượng nước khoảng 90-96% và độ ẩm chỉ từ 4-10%. Các phương pháp sấy thường được ưa chuộng bao gồm sấy thăng hoa, sấy phun, sấy trục,…

Thế nào là quy trình gia công sữa bột đạt chuẩn?

Quá trình sấy đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng tối ưu cho sữa

Kiểm tra lại chất lượng và đóng gói sản phẩm

Quá trình đóng gói và hoàn thiện sản phẩm sau khi sấy đóng vai trò quan trọng nhất để đảm bảo sản phẩm có diện mạo đẹp nhất. Thông thường, bao bì sản phẩm sử dụng chất liệu kim loại để đảm bảo chất lượng sữa được đảm bảo không khí và vi khuẩn không có cơ hội lọt vào bên trong hộp.

Thế nào là quy trình gia công sữa bột đạt chuẩn?

Đóng gói và hoàn thiện sản phẩm sau khi sấy đóng vai trò quan trọng nhất để đảm bảo sản phẩm có diện mạo đẹp nhất

Quy trình gia công sữa bột có thể thay đổi tùy theo công nghệ và tiêu chuẩn của từng nhà máy, nhưng những bước cơ bản trên là chìa khóa để đạt được sản phẩm sữa bột đạt chuẩn và đảm bảo sự hài lòng của người tiêu dùng. Hy vọng thông tin bài viết hữu ích đến bạn đọc.

Và vừa rồi là câu trả lời cho thắc mắc “Thế nào là quy trình gia công sữa bột đạt chuẩn?” mà chúng tôi đã cung cấp bên trên đây. Nếu như quý khách vẫn còn câu hỏi nào cần được HoHa giải đáp thì xin vui lòng liên hệ cho chúng tôi qua thông tin được cung cấp dưới đây.

Xem thêm: Quy trình sản xuất bột ngũ cốc

Thông tin liên hệ:

  • Địa chỉ: Cụm công nghiệp Ba Hàng, Phường Nam Đồng, TP. Hai Dương, Tỉnh Hải Dương
  • Hotline: 1900 633 478 – 0982817097
  • Gmail: gafo.vn@gmail.com
  • Website: gafomilk.com