Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại sữa khác nhau. Một trong những loại sữa được ưu tiên sử dụng cho người muốn ăn kiêng, tăng mỡ máu… cần giảm lượng chất béo đưa vào cơ thể là sữa tách béo. Sữa tách béo vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ loại dưỡng chất cần thiết nhưng hàm lượng chất béo ít hơn so với các dạng khác. Vậy sữa tách béo là gì?
Sữa tách béo
Nội dung
Sữa tách béo là gì?
Sữa tách béo (skimmed milk) còn gọi là sữa gầy hay sữa tách kem, là loại sữa được tách phần kem sữa ra khỏi sữa tươi nguyên chất bằng công nghệ tách ly tâm. Phần kem tách ra thường được chế biến thành váng sữa. Mùi vị sữa tách béo sẽ không còn béo ngậy hay giữ được màu trắng như các loại sữa nguyên chất khác.
Tỷ lệ chất béo được tách ra khỏi sữa tùy thuộc vào nhà sản xuất nhưng lượng calo và chất béo trong sữa thường khá ít. Sữa tách béo cũng thường là loại không đường nên khá phù hợp đối với những người có lượng cholesterol cao, người đang muốn giảm cân, mắc bệnh tiểu đường, tim mạch, cao huyết áp…
Nhiều người thường quan niệm rằng sữa tách béo không còn lợi ích sức khỏe nữa sau khi đã tách phần chất béo ra nhưng quan niệm này là không đúng. Quá trình tách ly tâm chỉ lấy các phân tử béo ra khỏi sữa nên vẫn giữ được các giá trị dinh dưỡng.
Ưu – Nhược điểm của sữa tách béo
Ưu điểm
- Hàm lượng vitamin D cao: Vitamin D trong sữa tách béo nhiều gấp đôi so với sữa nguyên kem. Nhờ vitamin D, cơ thể bạn có thể hấp thụ nhiều calci hơn từ đó giúp chắc khoẻ xương.
- Chứa ít calo: Sữa tách béo thường chứa ít calo hơn so với sữa nguyên kem. 200ml sữa nguyên kem có thể cung cấp 150 calo trong khi sữa tách béo chỉ là 110 calo. Đối với những người không muốn nạp vào cơ thể lượng calo cao thì sữa tách béo là một lựa chọn hoàn hảo.
- Hàm lượng chất béo thấp: Sữa tách béo là sữa đã được tách kem làm cho sữa ít béo hơn. Lượng chất béo bão hoà thấp trong sữa có thể giúp ngăn ngừa tăng cân và tăng cường sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, sữa có hàm lượng cholesterol thấp và do đó nó có lợi trong việc duy trì mức cholesterol trong cơ thể bạn.
- Hàm lượng protein cao: Hàm lượng protein trong sữa tách béo cao hơn nhiều so với các chất dinh dưỡng khác. Sữa tách béo chứa lượng protein dồi dào. Trong một ly sữa tách béo có chứa tới 8gr protein.
- Phù hợp cho người thường xuyên tập thể dục: Uống sữa tách béo sau khi tập thể dục giúp cung cấp cho cơ thể những dưỡng chất thiết yếu và bù nước hiệu quả sau khi tập luyện với cường độ mạnh. Sữa tách béo còn giúp cải thiện độ săn chắc của các cơ và loại trừ các chất béo không mong muốn.
- Sữa tách béo là một trong những nguồn thực phẩm giàu canxi nhất, cung cấp khoảng 325mg mỗi cốc. Hàm lượng này thậm chí còn cao hơn hàm lượng canxi trong sữa nguyên chất, là 306mg mỗi cốc.
Nhược điểm
- Hàm lượng vitamin thấp: Khi chất béo được tách ra khỏi sữa đồng nghĩa với việc lượng vitamin A có trong sữa sẽ giảm vì vitamin A là chất được hòa tan trong chất béo. Như thế sữa tươi tách béo không phù hợp với những người thiếu vitamin A.
- Hàm lượng vitamin K thấp: Quá trình tách béo sữa thường làm mất đi hàm lượng vitamin K có trong chúng. Vitamin K là một trong nhóm vitamin hòa tan trong chất béo nó có vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh sự đông đặc của máu. Vitamin K giúp chống băng huyết bởi thế khi tách chất béo ra khỏi sữa thì vitamin K sẽ bị giảm dần làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn.
- Chứa ít chất béo bão hòa tốt cho cơ thể: Chứa ít chất béo vừa là ưu điểm, vừa là khuyết điểm của sữa tách béo. Chất béo bão hòa cũng đồng thời bị tách ra trong quá trình tách chất béo. Chất béo bão hòa có tác dụng phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch, viêm động mạch.
Sữa tách béo có những loại nào?
Dựa vào hàm lượng chất béo có trong sữa tách kem mà người ta chia loại sữa này thành nhiều dạng khác nhau, bao gồm:
- Sữa tách béo 2%: Loại sữa này có nghĩa là chất béo chiếm 2% tổng trọng lượng của sữa. Trong một đơn vị loại sữa này có chứa 5g chất béo và vẫn đảm bảo các loại sữa nguyên chất.
- Sữa tách béo 1%: Là loại sữa có chứa khoảng 2,5g chất béo trong một đơn vị sữa và cung cấp khoảng 100 calo.
- Sữa tách béo dưới 1%: Đây là loại sữa đã giảm thiểu tối đa lượng chất béo có trong sữa nguyên chất. Ngoài ra sữa này chỉ chứa 80 calo, phù hợp với người muốn giảm tiêu thụ calo.
Cả ba loại trên chỉ khác nhau về hàm lượng chất béo trong thành phần, nhưng vẫn cung cấp đủ các loại dinh dưỡng khác có trong sữa.
Các lưu ý khi sử dụng sữa tách béo
Xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh
Bạn nên bổ sung sữa tách béo vào chế độ ăn uống lành mạnh mỗi ngày để cơ thể hấp thụ được đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nên chọn sữa chứa thành phần tự nhiên
Các chất bổ sung vào sữa tách béo thường tiềm ẩn nhiều rủi ro về sức khỏe. Ví dụ, người ta thường bổ sung thêm lượng vitamin A, D hoặc đường vào sữa tách béo. Những chất này có thể khiến cơ thể bị ngộ độc vitamin hoặc dễ tích tụ lâu ngày trong cơ thể gây ra chứng suy giáp và làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.
Chú ý thành phần sữa bột được sử dụng
Người ta bổ sung sữa bột để tăng thêm hàm lượng đạm cho sữa tách béo nhưng đây là thành phần chứa cholesterol dễ bị oxy hóa, gây hại cho các thành động mạch.
Lưu ý trước khi dùng đối với phụ nữ mang thai
Khi uống sữa tách béo, phụ nữ mang thai nên tham khảo kĩ thành phần sử dụng trong sữa, nhất là hàm lượng vitamin A vì nếu bị dư thừa có thể dẫn đến việc dị tật bẩm sinh ở trẻ. Ngoài ra, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
Tránh dùng cho trẻ em dưới 5 tuổi
Tương tự phụ nữ mang thai, thì trẻ em dưới 5 tuổi cũng nên cân nhắc đến việc uống sữa tách béo vì cơ bản nó không đủ chất dinh dưỡng giống như sữa nguyên chất.
Xem bao bì cẩn thận
Khi chọn mua sữa tách béo, bạn nên chọn thương hiệu có uy tín và nguồn gốc sữa rõ ràng, nhất là tham khảo kĩ những thành phần được sử dụng trong sữa để có được sức khỏe tốt trước khi uống.
Không dùng để nấu ăn
Sữa tách béo thường được dùng cho việc pha chế thức uống như cà phê vì có độ tạo bọt tốt. Tuy nhiên, nó không được dùng khi nấu ăn, vì hương vị của sữa sẽ ảnh hưởng đến tổng thể hương vị của món ăn, thậm chí là nhanh bị hỏng.
Trên đây là những thông tin về sữa tách béo, hy vọng sẽ cung cấp được nhiều điều bổ ích cho bạn. Chúc bạn có một ngày tràn đầy năng lượng và vui vẻ!
Xem thêm: Thanh trùng là gì?
Thông tin liên hệ
-
Địa chỉ: Cụm công nghiệp Ba Hàng, Phường Nam Đồng, TP. Hai Dương, Tỉnh Hải Dương
-
Hotline: 1900 633 478 – 0982817097
-
Gmail: [email protected]