Sữa chua Hy Lạp được biết đến như một phiên bản nâng cấp từ sữa chua truyền thống, có độ dẻo và đặc quánh giống như kem. Ngoài việc hỗ trợ giảm cân và cải thiện làn da, món ăn này cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cách làm sữa chua Hy Lạp từ sữa đậu nành rất đơn giản, cùng chúng tôi khám phá ngay trong bài viết sau đây nhé!
Nội dung
Sữa đậu nành có thể được dùng làm sữa chua
Sữa chua Hy Lạp là một món tráng miệng truyền thống phổ biến trong các nước thuộc khu vực Địa Trung Hải, Đông Á, Tây Á và Ấn Độ. Việc sử dụng sữa đậu nành trong quá trình chế biến đã làm cho món ăn này trở nên quen thuộc trong mỗi gia đình. Không chỉ tốt cho hệ tiêu hoá, sữa chua Hy Lạp còn được biết đến với những lợi ích như giữ dáng và làm đẹp da.
Làm sữa chua Hy Lạp từ sữa đậu nành vừa đơn giản lại lành tính
Sữa đậu nành là một loại sữa hạt dễ mua, dễ chế biến và là một thức uống rất giàu dinh dưỡng. Nó chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, là thức uống được nhiều người ưa chuộng. Việc làm sữa chua Hy Lạp từ sữa đậu nành mang lại cho bạn một lựa chọn ẩm thực mới, giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột, thúc đẩy quá trình giảm cân và duy trì vóc dáng hiệu quả.
Nguyên liệu để làm sữa chua từ sữa đậu nành
- 1l sữa đậu nành
- 250ml nước cốt dừa
- 40gr đường thô
- 1 hộp sữa chua cái
- Dụng cụ: rây lọc, hũ thủy tinh, nồi, bếp, tô,…
Các nguyên liệu làm sữa chua Hy Lạp từ sữa đậu nành
Tìm hiểu thêm : 5 công thức làm những món sữa chua
Cách chế biến Sữa chua Hy Lạp từ sữa đậu nành
Khử trùng dụng cụ
Hãy chuẩn bị một nồi nước đun sôi, đặt hũ sữa chua vào và ngâm trong khoảng 10 phút để tiệt trùng. Sau đó, vớt hũ sữa chua ra để ráo nước.
Nấu sữa đậu nành
Cho 250ml nước cốt dừa, 40gr đường thô cùng 1l sữa đậu nành vào trong nồi, sau đó đun trên lửa nhỏ, khuấy đều tay. Khi hỗn hợp đã ấm nóng khoảng 40 – 44 độ C, hãy tắt bếp và tiếp tục khuấy đều.
Nhiệt độ sữa đậu nành cần ấm vừa đủ
Khuấy trộn sữa chua
Cho một hộp sữa chua cái vào nồi sữa đậu nành đang ấm. Tiếp theo, nhẹ nhàng khuấy theo một hướng đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.
Khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, sánh mịn
Ủ sữa chua
Làm nóng lò nướng trong 5 phút với mức nhiệt độ khoảng 100 độ C.
Cho một lượng sữa chua vừa đủ vào trong hũ và đậy nắp kín. Xếp các hũ lần lượt vào trong nồi nước ấm ở nhiệt độ 70 độ C, sau cho lượng nước ngập vào khoảng 2/3 chiều cao của hũ. Sau đó, bạn dùng khăn che lại và đặt vào lò nướng để ủ trong khoảng từ 6 – 8 giờ hoặc để qua đêm.
Lưu ý: Nhiệt độ ủ lý tưởng là khoảng từ 60 – 70 độ C.
Ủ sữa chua là khâu vô cùng quan trọng
Lọc sữa chua Hy Lạp
Chuẩn bị tô lớn và đặt rây lọc lên trên tô, sau đó phủ một tấm khăn vải lên rây. Tiếp theo, bạn cho phần sữa chua vào trên tấm khăn và gói lại.
Để sữa chua lọc bên trong ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 5 – 6 giờ. Sau thời gian này, bạn đã hoàn thành việc làm sữa chua Hy Lạp từ sữa đậu nành.
Loại bỏ hỗn hợp nước bằng cách lọc hoặc rây
Thành phẩm
Sữa chua Hy Lạp có kết cấu đặc quánh giống như kem, có hương vị thơm ngon đặc trưng từ sữa đậu nành kết hợp với vị chua ngọt nhẹ. Bạn có thể thưởng thức sữa chua này kèm theo ngũ cốc, trái cây hoặc hạt chia. Sữa chua sẽ ngon hơn nếu được để lạnh nhé!
Xem thêm: Tổng hợp công thức giảm cân với sữa chua
Lưu ý khi làm sữa chua Hy Lạp từ sữa đậu nành
Sữa chua Hy Lạp là thực phẩm chứa nguồn protein dồi dào, chứa ít carb và có hàm lượng đường lactose thấp. Đặc biệt, nó còn chứa men vi sinh hỗ trợ quá trình tiêu hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và là lựa chọn phù hợp cho những người muốn giảm cân.
Những điểm quan trọng cần lưu ý khi làm sữa chua Hy Lạp từ sữa đậu nành
Theo hướng dẫn của chúng tôi về cách làm sữa chua Hy Lạp từ sữa đậu nành, để thành phẩm thành công, bạn cần lưu ý đến những điểm sau:
– Sữa chua từ đậu nành có hàm lượng đạm cao, tương đương với sữa bò, đây cũng là một bí quyết giúp cho món sữa chua của bạn thành công.
– Sữa chua cái là dạng sữa chua đóng hộp, có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị hoặc cửa hàng tạp hóa mà bạn có thể dễ dàng mua được.
– Sữa chua cái để đạt được chất lượng tốt nhất thì nên được bảo quản ở nhiệt độ thường rồi sau đó hãy cho vào sữa.
– Trong quá trình khuấy sữa chua, hãy khuấy nhẹ và chỉ theo một hướng. Khuấy càng đều thì sữa chua sẽ càng trở nên mịn màng và ngon miệng hơn.
– Bạn nên lọc sữa chua trong tủ lạnh để tránh vi khuẩn có thể xâm nhập từ môi trường bên ngoài.
– Thời gian lọc sữa chua cũng ảnh hưởng đến đặc tính của nó. Nếu lọc trong khoảng 18 – 24 giờ, kết quả có thể giống như phô mai, phù hợp để sử dụng như một nguyên liệu trang trí cho bánh kem. Thời gian này cũng có thể được điều chỉnh tùy thuộc vào mong muốn về độ đặc dẻo của sữa chua.
Cách bảo quản
Bảo quản đúng cách giúp bạn giữ được mọi dưỡng chất trong sữa chua
Cách bảo quản sữa chua Hy Lạp cực kỳ đơn giản. Bạn chỉ cần đặt sữa chua vào ngăn mát hoặc ngăn đá trong tủ lạnh và sử dụng từ từ trong vòng một tuần.
Với công thức làm sữa chua Hy Lạp từ sữa đậu nành mà HOHA chia sẻ trên, chỉ bằng một vài bước đơn giản, bạn đã có thể làm được một mẻ sữa chua lớn để chiêu đãi cả nhà rồi đấy. Bắt tay vào làm ngay để thưởng thức món sữa chua mịn màng, thơm ngon và tốt cho sức khỏe nhé!
